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KOI奶茶的温度对口感有什么影响呢?

发布者: 加盟费查询 2018-11-03 10:29 浏览量:888 字数:762
奶茶加盟
其实常温状态下制作出来的KOI奶茶,口感并不算好,牛奶和茶的完好融合,是需要一定温度的,不然只是简单勾兑,是不会出现醇香风味的。既然温度对奶茶口感的影响有这么大,在制作KOI奶茶时,该如何把握好温度来为顾客提供较好口感呢?

 

  服务业一直流传着这么一句话,顾客是上帝,为顾客提供较好的服务是宗旨。如果KOI奶茶的较好口感是热饮,但顾客想要冰饮,这时候店员需要做的就是提醒顾客口感和温度的选择,但是最终要以顾客的选择为主,否则很容易引起顾客不满,便得不偿失。

  随着季节的变化,KOI奶茶店主打的饮品也会不一样,是根据当季气候、温度、时令水果等因素决定的,这就意味着大众需要的奶茶温度是不一样的。夏季冰饮火爆售卖,冬季热饮盛行,但是也会有人在夏天喝热饮在冬天喝冷饮,所以随时都需要准备好两种温度的奶茶,方便顾客选择。

  每位顾客的喜好不同,对冰块的选择也不一样,有的人要正常冰有的人要少冰或是去冰,所以需要提前询问顾客对温度的选择,如果是正常冰,后续冰块融化会导致奶茶口味变淡,所以奶茶需要做的浓一点。还有对奶茶甜度的选择,有的顾客喜欢甜,所以奶茶要正常糖度,有的人不喜欢甜,只要三分甜或者五分甜即可,这个也是需要提前问顾客的,否则顾客对口感不满意,以后便不会再次消费。

  正宗的台湾奶茶先将红茶加奶和糖煮泡,再将茶汤滤出,而糖为固体,因此必须用热茶冲溶避免颗粒不溶化,后续再用雪克杯加入冰块进行冲摇使茶与奶充分混合,便可制作出醇香奶茶。而香港奶茶也是先煮茶叶滤出茶汤,但加的奶以三花淡奶为主,虽然也可以冷泡,但是加热可以将茶奶混合的更好,茶的甘甜与奶的醇厚完好融合。至于速溶奶茶,因为都是粉状的,如果不用热水就会无法溶化粉末而产生结块,十分影响口感。

  关于奶茶口感和温度的关系,你了解了吗?以后选择KOI奶茶时更明白自己的需求啦!

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